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今日は、土用の丑の日。
（今年は２回あって、もう１日は８月４日）

丑の日の由来は、有名なので、知ってる人も多いと思う。

江戸時代、商売がうまく行かない鰻屋が平賀源内の所に相談に行った。源内は、「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、「本日丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。すると、物知りとして有名な源内の言うことならということで、その鰻屋は大変繁盛した。その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着した。
（wikipediaから引用）

とのことだ。


さて、理由はともかく、うなぎは美味しいので、ブームに乗って、毎年この時期一回は食べることになってしまう。

一度行った、銀座にある竹葉亭で口にしたうなぎは、柔らかくて、ふわふわで、感動。



ところで、関東と関西ではうなぎの調理方法が違うのです。
江戸時代、武士の文化の影響を受けた関東は、腹を開く＝切腹というイメージなことから背開き、
一方、商人文化の影響が強かった関西では、腹を割って話そうってことで、腹開き、
になったという。

僕は、関西出身なので、腹開きのうなぎをずっと食べてきた。
そのため、大人になって関東で食べるうなぎに違和感を感じるかというと、全然そんなことはなくて、旨いもんは旨い！
のであります。

c-man

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